Raapstelen “Namenia”

Raapstelen bevatten amper calorieën  maar wel uitstekende hoeveelheden vitaminen (A, foliumzuur)  en enkele andere antioxidanten. Ze zijn ook rijk aan mineralen onder meer de gehaltes aan ijzer en calcium zijn relatief hoog. Ook bevatten ze redelijk veel eiwitten(irca 3,8 gram per 100 gram).

Raapstelen kunnen gekookt of rauw gegeten worden (koken, soep, wokken of roerbakken, kort stoven of rauw in salade).